Foie Gras halal fait maison par la boucherie Les Coquières à Aubagne

Découvrez le Foie Gras halal fait maison par la boucherie Les Coquières à Aubagne. Une recette unique signée Chef Sébastien Marquet pour toutes vos occasions.

VIANDE MATUREE - CAVE A MATURATION marseille

Viande Maturée - CAVE A MATURATION

Des viandes de prestige dans une cave à maturation vous permettent de savourer une viande avec un goût plus prononcé et plus tendre. Idéal pour les amateurs de viandes nobles. Maturation de 45 à 120 jours. Pour comprendre la maturation de la viande : La maturation est le résultat d’un processus le...

CÔTE DE VEAU

Côte de veau dans une boucherie halal à Marseille. Les Coquières à Aubagne

PILONS ET AILES DE POULET

PILONS ET AILES DE POULETRapide à cuisiner , l'un comme l'autre peuvent être cuisinés de différentes façons, rôtis, panés au four ...Ils trouveront leur place en entrée ou à l'apéritif par exemple.Ces pièces de poulet embaument généreusement les allées du marché dominical, réjouissent les enfants ...

CUISSES DE POULET

CUISSES DE POULET Valeur sûre, les Cuisses de Poulet se déclinent de différentes façons, au barbecue, rôties, au four, mijotées ou farcies elles font souvent l'unanimité autour d'une table.La Boucherie Les Coquières à Aubagne est heureuse de vous fournir des Cuisses de Poulet de Qualité.N'...

COLLIER D'AGNEAU

COLLIER D'AGNEAU C'est un morceau charnu et savoureux qui donne à vos sauces un jus gélatineux en cuisson longue et lente, ce qui permettra ainsi l'attendrissement de votre viande.Rôti, en morceaux avec os pour les plats mijotés, en viande hachée ou en préparation de vos farces, voici différe...

SELLE D'AGNEAU

SELLE D'AGNEAUA rôtir ou à griller. C'est la partie haute du gigot qui est séparée et donne un savoureux rôti sans os pour deux à trois personnes. Elle peut aussi être tranchée. Avant cuisson, il est possible de faire mariner la selle dans de l'huile d'olive et des herbes de Provence pour qu’elle ...

BECQUET D'AGNEAU

BECQUET D'AGNEAUAppelé aussi Souris d'Agneau c'est un morceau de viande principalement constitué de muscles. La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de "souris". La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti.Au four, accompagné de pommes de terre ou mijoté en Tajine, il ...

ROGNONNADES ET CÔTELETTES D'AGNEAU

ROGNONNADES ET CÔTELETTES D'AGNEAUAu barbecue, à la poêle ou au four, leur réputation n'est plus à faire, accompagnées de salade et de frites fraîches: succès garanti !!!!!La grillade est la cuisson par excellence des côtelettes d'agneau. Saisissez-les à haute température, afin qu'elles conservent...

EPAULE D'AGNEAU

ÉPAULE D'AGNEAU C'est l'autre morceau emblématique de l'Agneau avec le Gigot.Il supporte toutes les cuissons, il peut être rôti, poêlé ou braisé quand il est désossé.L'épaule d'agneau de la Boucherie les Coquières est un morceau aux multiples facettes. Elle peut être aussi bien un mets ordinaire q...

GIGOT D'AGNEAU ENTIER

GIGOT D'AGNEAU ENTIER Idéal pour les repas de fêtes, le Gigot d'Agneau reste une viande goûteuse.Avant la cuisson, pensez à le sortir du réfrigérateur une heure avant.Mariné aux herbes, le Gigot d'Agneau ravira vos papilles.La Viande de Gigot, très tendre, est destinée au rôtissage. Pour saisir la...

JARRET DE BŒUF AVEC OS

JARRET DE BŒUFIdéal pour parfumer le pot-au-feu, le jarret de bœuf nécessite une cuisson longue et lente pour que ses fibres s’attendrissent et deviennent moelleuses. Comptez minimum deux heures à trois heures de cuisson.

JOUE DE BŒUF

JOUE DE BŒUFEst un mets très fin et très apprécié des connaisseurs. La Joue de Bœuf est idéale pour les plats mijotés comme le pot-au-feu, le ragoût ou la daube.

PIÈCE RONDE DE BŒUF

PIÈCE RONDE DE BŒUFLa Pièce Ronde est un morceau idéal à poêler. Un bifteck parfait, maigre, juteux et savoureux, aux fibres courtes. À déguster plutôt saignant pour profiter pleinement de son goût frais et délicat. La pièce ronde fait partie de la tranche carrée. Elle en est cependant souvent sé...

ROSBEEF

ROSBEEF Le Rosbieef (de l'anglais « roast beef », bœuf rôti) est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande est cuit à point, tandis que la partie centrale est laissée saignante (ou rosée selon le goût). La pièce de viande rôtie est découpée en tranches fines po...

FAUX-FILET

FAUX-FILETGrillé ou poêlé, il vaut mieux éviter de dégraisser les tranches de faux-filet. Il est préférable de les cuire avec le gras et laisser celui-ci sur le bord de l'assiette.Le faux-filet est un morceau de découpe du bœuf, il est principalement mangé en grillade.Coupé en lanières et séché, c...

RUMSTECK

RUMSTECKLe rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak (de l'anglais rump steak, littéralement 'le steak de la croupe') est un morceau de découpe du bœuf. Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l'entrecôte, principalement mangé en grillade.Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le ru...

CÔTE DE BŒUF LES COQUIÈRES

CÔTE DE BŒUF LES COQUIÈRES La Côte de Bœuf est un morceau de découpe du bœuf. Elle inclut en une seule portion, la partie supérieure d'une côte de l'animal ainsi que la viande qui la couvre. La plus petite portion de la viande est localisée tout le long de la face interne de l'os, alors que la mas...

CÔTELETTES D'AGNEAU

CÔTELETTES D'AGNEAU Vous y trouverez une belle noix de chair sur chacune de ces côtes, une pièce goûteuse et raffinée. Les Côtelettes d’Agneau se cuisinent aussi bien à la poêle, à la plancha ainsi qu’au barbecue.Les Boucheries Les Coquières à Aubagne sont heureuses de vous fournir des Côtelettes ...

Saucisses à la Truffe & Mozzarella

Les Boucheries Les Coquières à Aubagne vous proposent des spécialités à la Truffe comme la Saucisse à la Truffe et Mozzarella.

Merguez et Saucisses

SECRET DE FAMILLE ....

BASSES CÔTES

BASSES CÔTESAgréablement persillée, la Basse Côte de la Boucherie Les Coquières à Aubagne peut être grillée ou poêlée, mais aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier, son voisin.Grillée ou poêlée, la Basse Côte doit être cuite à feu vif, afin de bien saisir la surface de l...

Charcuterie italienne pour raclette à Aubagne

LES CHARCUTERIES Les Boucheries Les Coquières vous proposent un grand choix de charcuterie Halal :Bœuf, Volaille, Veau, Pâtés, Terrines ainsi que différents types de saucissons.

Brochettes Halal

BROCHETTES HALAL DES COQUIERES Nous vous proposons un large choix de brochettes savoureuses. S’il est une vedette des beaux jours, c’est bien la Brochette, il y en a pour tous les goûts !Du veau, de la volaille, du boeuf, de l'agneau, abats ...Succès garanti, autant par les couleurs que par le g...

Yakitori Maison Halal

YakitoriComposé d'une grosse frite de Comté, enroulée d’une tranche de carpaccio de boeuf coupée par nos soins.Venez découvrir nos Yakitoris maison, sublimes à l'apéritif.

Nos prestations - Page 3