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BECQUET D'AGNEAU
BECQUET D'AGNEAUAppelé aussi Souris d'Agneau c'est un morceau de viande principalement constitué de muscles. La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de "souris". La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti.Au four, accompagné de pommes de terre ou mijoté en Tajine, il ...
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COEUR DE TENDE TRANCHE DE BOEUF
Le cœur de tende est une pièce de viande tendre et savoureuse, et la Boucherie Les Coquières à Aubagne vous propose des tranches de premier choix pour vos repas. Cette coupe, située près de l'épaule, est particulièrement appréciée pour sa texture fondante et son goût riche, faisant d'elle un choix...
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DECOUVREZ NOS VIANDES D'AGNEAU
NUL NE PEUT IMAGINER UN PAYSAGE DE HAUTE-PROVENCE SANS LE BERGER ET SON TROUPEAU D'AGNEAU.Les boucheries les Coquières, implantées sur Aubagne depuis plus de 20 ans, vous proposent de la viande d'agneau de qualité disponible toute l'année en magasin ou sur commande.Ils arrivent de Sisteron et des ...
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EPAULE D'AGNEAU
ÉPAULE D'AGNEAU C'est l'autre morceau emblématique de l'Agneau avec le Gigot.Il supporte toutes les cuissons, il peut être rôti, poêlé ou braisé quand il est désossé.L'épaule d'agneau de la Boucherie les Coquières est un morceau aux multiples facettes. Elle peut être aussi bien un mets ordinaire q...
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ROGNONNADES ET CÔTELETTES D'AGNEAU
ROGNONNADES ET CÔTELETTES D'AGNEAUAu barbecue, à la poêle ou au four, leur réputation n'est plus à faire, accompagnées de salade et de frites fraîches: succès garanti !!!!!La grillade est la cuisson par excellence des côtelettes d'agneau. Saisissez-les à haute température, afin qu'elles conservent...
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COLLIER D'AGNEAU
COLLIER D'AGNEAU C'est un morceau charnu et savoureux qui donne à vos sauces un jus gélatineux en cuisson longue et lente, ce qui permettra ainsi l'attendrissement de votre viande.Rôti, en morceaux avec os pour les plats mijotés, en viande hachée ou en préparation de vos farces, voici différe...
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